Składniki

2 łyżki suszonej przyprawy chimichurri
5 łyżek oliwy z oliwek Extra Virgin, podzielonej
6 średnich ziemniaków Yukon Gold, wyszorowanych i poćwiartowanych
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
1 łyżka świeżej włoskiej pietruszki, posiekanej
1 torebka szpinaku
2 łyżki mielonego czosnku
½ szklanki wywaru z kurczaka
Wyciskanie cytryny
4 Slagel Farms Ribeyes (12 uncji każdy)

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. W małej misce wymieszaj suszoną przyprawę chimichurri z 2 łyżkami oliwy z oliwek Extra Virgin.Odstawić na 15 minut.

Na dużej blasze do pieczenia wymieszaj ziemniaki z 1 łyżką oliwy z oliwek Extra Virgin, rozmarynem, solą i pieprzem.Piecz przez 15 minut, mieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut lub do uzyskania pożądanej chrupkości.Posyp natką pietruszki.

Nasmaruj dużą patelnię saute 1 łyżką oliwy z oliwek Extra Virgin, ustaw na średnim ogniu.Dopraw Ribeyes solą, pieprzem i szczyptą suszonej przyprawy chimichurri.Dodaj Ribeyes do patelni i gotuj przez 5 minut.Odwróć i gotuj przez kolejne 5 minut.(Aby uzyskać dobrze wysmażoną wołowinę, przykryj patelnię i gotuj przez 2 minuty.)

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek Extra Virgin na średniej patelni na średnim ogniu.Dodaj szpinak i czosnek, gotuj przez 2 minuty.Rozpocznij dodawanie (pomału) bulionu z kurczaka, mieszając, aby usunąć glazurę z dna patelni - kontynuuj gotowanie jeszcze przez minutę.Zdejmij z ognia i spryskaj cytryną.

Zamieszaj sos chimichurri i skrop mięso na wierzchu z chrupiącymi ziemniakami i smażonym czosnkowym szpinakiem.Cieszyć się!