Ekwipunek

Szklana miska do mieszania

Łopatka silikonowa

Ściereczka do herbaty

Blacha do pieczenia

Składniki

4 szklanki ugotowanego ryżu

350 g surowych krewetek królewskich bez skorupek, obranych i pozbawionych głów

2 pokrojone dymki

sok z jednej limonki

1 ed chilli pokrojone w kostkę

150 g groszku cukrowego przekrojonego na pół

60 ml roztopionego oleju kokosowego

2 laski trawy cytrynowej połówki

1-calowy kawałek świeżego korzenia imbiru tartego

2 łyżki posiekanej kolendry

Instrukcje

1.Rozgrzej piekarnik do 190oc.

2.Umieść cztery duże kawałki folii aluminiowej na dwóch blachach do pieczenia.

3.Ugotowany i schłodzony ryż włożyć do dużej miski, a następnie dodać pokrojoną w plasterki cebulę dymkę, posiekane chili, starty imbir, olej kokosowy, groszek cukrowy i posiekaną kolendrę i mieszać do połączenia.

4.Nałóż miksturę równomiernie na środek każdego kawałka folii aluminiowej.

5.Podzielić krewetki równo między każdy kawałek folii aluminiowej na wierzchu mieszanki ryżowej, a następnie położyć na nich pół patyczka trawy cytrynowej.

6.Złóż brzegi folii aluminiowej, aby utworzyć paczkę, ale zostaw dużo miejsca w każdej z nich na parę, ponieważ ułatwi to upieczenie paczek.

7.Umieść blachy do pieczenia w piekarniku na 10-12 minut, aż krewetki będą różowe i ugotowane, a ryż będzie gorący.

8.Zachowaj ostrożność podczas otwierania paczek, ponieważ wydostanie się para i będzie bardzo gorąca.

9.Podawać prosto z paczki z ćwiartkami limonki.