Pielęgnacja podczas użytkowania

Unikaj uszkodzenia żeliwnej patelni podczas używania, pamiętając o:

● Unikaj upuszczania lub uderzania patelnią o twarde powierzchnie lub inne patelnie

● Powoli podgrzewaj patelnię na palniku, najpierw na niskim poziomie, a następnie na wyższych ustawieniach

● Unikaj używania metalowych przyborów z ostrymi krawędziami lub narożnikami

● Unikaj gotowania kwaśnych potraw, które mogą mieć negatywny wpływ na nowo powstałą przyprawę

● Przed czyszczeniem pozwól patelni ostygnąć do temperatury pokojowej

Podgrzanie patelni, która ma być najpierw użyta na palniku w piekarniku, jest dobrym sposobem na uniknięcie potencjalnego wypaczania lub pękania.

Utrzymuj przyprawy na patelni, używając odpowiednich narzędzi i technik czyszczenia i przechowywania po gotowaniu.

Czyszczenie po użyciu

Pamiętaj, że „przyprawianie” żeliwa nie ma nic wspólnego z aromatyzowaniem jedzenia.Dlatego nie jest twoim celem przywrócenie patelni do stanu rażąco zaschniętego, w którym prawdopodobnie ją znalazłeś.Podobnie jak w przypadku innych przyborów kuchennych, chcesz czyścić patelnie żeliwne po gotowaniu w nich, ale w taki sposób, aby osiągnąć i utrzymać właściwości zapobiegające przywieraniu.

Po każdym użyciu przestrzegaj tych protokołów:

● Poczekaj, aż patelnia całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej

● Wytrzyj resztki oleju i resztki jedzenia

● Opłucz patelnię pod ciepłą bieżącą wodą

● Poluzuj wszystkie przyklejone kawałki jedzenia za pomocą nieściernej ściereczki, takiej jak plastikowa

● Unikaj płynu do mycia naczyń lub innego mydła, dopóki patelnia nie będzie dobrze doprawiona

● Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym

●Umieść oczyszczoną i suchą patelnię na małym ogniu na minutę lub dwie, aby odparować resztki wilgoci (nie odchodź)

● Wytrzyj ciepłą patelnię bardzo niewielką ilością oleju, np. 1 łyżeczką.olej rzepakowy

Alternatywna metoda szorowania polega na zmieszaniu soli kuchennej i niewielkiej ilości oleju kuchennego w celu uzyskania zawiesiny, którą następnie używa się z nieściernym padem do szorowania i rozluźniania pozostałości.Być może słyszałeś lub czytałeś gdzie indziej o używaniu naciętej powierzchni połowy ziemniaka i soli do szorowania żeliwa.Użyj oleju, soli i płuczki zamiast marnować doskonale dobrego ziemniaka.

Jeśli po gotowaniu pozostało przyklejone jedzenie, które jest szczególnie uparte, dodaj trochę ciepłej wody, około ½ cala, na nieogrzewaną patelnię i powoli gotuj.Za pomocą drewnianego lub plastikowego naczynia zeskrob zmiękczone pozostałości.Wyłącz ogrzewanie i pozostaw patelnię do ostygnięcia przed wznowieniem normalnej procedury czyszczenia.

Magazynowanie

Przechowuj oczyszczone i przyprawione patelnie w suchym miejscu.Jeśli układasz patelnie, które będą zagnieżdżone razem, umieść między nimi warstwę ręcznika papierowego.Nie przechowuj żeliwnych patelni z założonymi pokrywkami, chyba że umieścisz coś między pokrywką a patelnią, aby umożliwić cyrkulację powietrza.