Kluczem do naprawdę dobrego smażonego ryżu jest nieświeży ryż, który już się nie skleja.Zrób dużą porcję i pozostaw ją otwartą w lodówce na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Poziom: średni;

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje: 6-8

Gotuj z : Żeliwny Wok

Składniki

3 duże jajka

¼ łyżeczki mąki kukurydzianej

¼ szklanki (plus 4 łyżki stołowe) oleju roślinnego

4 kawałki grubego, pokrojonego boczku, pokrojonego na ćwierćcalowe kawałki

10 zielonej cebuli, podzielonych na białą i zieloną część

2 łyżki drobno posiekanego czosnku

2 łyżki drobno posiekanego imbiru

4 duże marchewki, pokrojone w ¼ cala kostki

8 filiżanek czerstwego ryżu

¼ szklanki sosu sojowego

½ łyżeczki białego pieprzu

½ szklanki mrożonego groszku (opcjonalnie)

Sriracha (do serwowania)

Wskazówki

1. Wlej 1 łyżeczkę oleju roślinnego do małej miski ze skrobią kukurydzianą.Dodaj jajka i ubij.

2. Stopniowo podgrzewaj żeliwny wok do średniego ciepła przez 5 minut.

3.Do woka dodać pozostałe 3 łyżeczki oleju i delikatnie rozdrobnić jajecznicę.Wyjmij jajka z patelni i wypłucz pozostałe kawałki.

4. Boczek pokroić na ćwierćcalowe kawałki i smażyć, aż będzie chrupiący.Wyjmij z patelni łyżką cedzakową.

5. Włącz ogrzewanie do wysokiego.Gdy tłuszcz bekonowy zacznie dymić, dodaj marchewki.Smażyć przez 2 minuty, następnie dodać białka cebuli.

6. Wlej ¼ szklanki oleju roślinnego do woka.Dodaj czosnek i imbir.Smażyć 30 sekund, następnie dodać ryż.

7.Zmniejsz ogień i ciągle mieszaj, aż ryż zostanie równomiernie pokryty olejem.Dodaj sos sojowy, biały pieprz i zieloną cebulę.Włóż bekon i jajka do ryżu i podawaj ze Srirachą i dodatkowym sosem sojowym, jeśli chcesz.